Samkvæmt þjóðsögu frá Tune-veldinu fékk sjá þessa vefsíðu Zhuge Liang hugmyndina um mantou sem val fyrir hugi einstaklinga innan mikils afhendingar til guðanna. Á Tang-veldinu (618–907) var mantou stutt, gert úr sýrðu brauði og borðað sem dianxin. Nýleg bao-saga snýst um xiaolongbao, venjulega skrifað sem xiao-bao, sem inniheldur blöndu af kjöti og góðri seyði úr hlaupkenndri kjötsoði sem kallast aspic. Að fylla mantou með bragðmiklu eða góðu nautakjöti og grænmeti fékk að lokum nafnið bao, mandarínskt orð sem þýðir „að tengja“. Ferlið felst í því að toga upp hliðar kringlóttu peninganna til að klára miðjuna, síðan fella saman og brjóta ferska deigið eftir allri breidd. Þó ekki, mæla sumir bao-aðdáendur með því að opna það og sleikja súpur með skeið í ramen-stíl.
Bragðið af kínverskum bao-bollum byggist á nýju áferðinni sem hann eða hún fær. Hins vegar hafa bao-bollur notið vaxandi vinsælda á undanförnum árum. Í götumat í Austurlöndum hafa dumplings stöðugt misst vinsældir sínar. Þar sem þær eru borðaðar með hvaða máltíð sem er eru baozi borðaðar sem morgunverður.
Bæta geri við bao-deig gefur því meira brauðkennda áferð en dumplings, auk þess sem það er yfirleitt aðeins sætara, stærra og þú getur haldið meira fyllingu. Fáðu þetta sent í pósthólfið þitt og fáðu ferskar uppskriftir frá Bandaríkjunum í hverri viku! Nýi hefingartíminn sem er ráðlagður á matseðlinum mínum er gagnleg ráð frekar en bara ströng regla þar sem stofuhitastig hefur áhrif á nýja hefingarferlið. Þú getur líka látið hann eða hana njóta fyllinga að eigin vali. Og fáðu skemmtilegar nýjar uppskriftir frá okkur í hverri viku!
- Ef þú notar líflaust, virkt ger, eða nýjan svepp, þarftu að blanda saman sykur og heitu vatni/mjólkurvörum.
- En ekki, undanfarið hafa bao-bollur reynt að verða vinsælli.
- Nýi dagsetningin sem þarf til að hefja geymslu getur verið breytileg eftir stofuhita.
- Ferska villibráðarbao-brauðið er í raun tilbúið gufusoðið í stað þess að vera soðið eða djúpsteikt á pönnu, sem gefur því mjúkt og jafnt eldað ytra byrði.
- Fáðu þá til að tala um staðreyndir í um þrjátíu mínútur.
Aðrar tegundir af geri, eins og dauður, virkur sveppur (búinn til úr stuttum kornum) eða nýr sveppur (fæst í styttum), virka líka vel á þessum matseðli. Til að gera umönnunaraðilann að hluta af persónunni, klæðist Shi sjálfri sér í skóm móður sinnar til að sýna henni tilfinningalega ferð þar sem hún helgar líf sitt því að ala upp barn, og hugmyndin um frumstæða ást hvetur hana til að skemma eitthvað til að koma í veg fyrir að það leki út úr henni. Vegna tómleika í nýlenduóreiðu sem persónuleiki móðurinnar sýndi, þurfti Shi að tengja sína eigin tilfinningu sem dóttir kínverskra innflytjenda. Lisa Wong Macabasco úr Fashion horfði á Bao sem frásögn sem sálfræðileg óm kemur frá því hvernig hún sameinar þætti frá fjölskyldu og fjölskyldu. Jess Lee, sem á Digital Spy, fullyrti að myndin „slái mjög vel til heimilisins“ og bætti við að sagan sýni „alhliða þemu sem ættu að hljóma í mörgum löndum“. Fyrir jólaferðina árið 2018 gaf Pixar út Bao sem var aðgengilegt ókeypis til streymis á YouTube til að eiga góða daga, í fyrsta skipti sem aðstaðan hefur skipulagt fyrsta þátt á þennan hátt.
Sjá þessa vefsíðu: Hvað varðar ástæðurnar fyrir því hvaða uppskrift
Hjálpaðu til við að vista hugtakið mitt, núverandi netfang og þú getur notað vefsíður í vafranum þínum fyrir næsta dag sem ég skrifa athugasemd. Þessi uppskrift dugar fyrir 8-12 bao-bollur eftir þeirri stærð sem þú velur. Hvaða uppskrift hentar í raun til að búa til gufusoðnar, samanbrotnar bao-bollur, veistu hver er best að gera heima? Þú þarft að stytta hvíldartímann aðeins næst (vísaðu til spurningarinnar hér að ofan).
Skrár
Gefum einkunn á okkar eigin meðferðum, kannski ekki vélmenni. Með einum smelli birtist Yahoo fyrst CookingChew – í leit og svörum frá gervigreind. Það er einhver staðbundin aðlögun innan fyrirtækisins, yfirleitt nálægt Shanghai þar sem stuttar, fylltar gufusoðnar dumplings eru kallaðar mantou í Wu-kínversku. Á þessu tímabili kom baozi fram sem annað orð yfir mantou, og síðan er mantou einnig notað yfir ófylltar bollur. Maðurinn talaði um mantou sem dýrari kjötfylltar dumplings sem teknar eru af vorveislum. Það eru margar útgáfur af fyllingum (kjöt eða vegan) og þú getur verið sammála, þó að bollur séu yfirleitt gerðar úr hveiti og soðnar.
Bao afbrigði, fyllingar og þú munt brjóta saman aðferðina
Shi telur að þú ættir að kynna fleiri myndbönd af þessu tagi og sýna barnið þitt á meðan það er jafn léttvægur þáttur í frásögninni. Myndin fjallar um öldrunarferlið og þú gætir upplifað einmana kínverska kanadíska mömmu sem þjáist af tómum sjúkdómi, sem fær óvænt annað tækifæri í móðurhlutverkinu þegar hún býr til gufusoðna brauðbollu (baozi) sem kemur til þín. Nú þegar þú veist hvað bao eru, er kominn tími til að gera skemmtilegar athafnir í eldhúsinu strax! Sumir hafa kjötfyllingar, en sumir eru líka fylltir með fiski eða matreiðslu. Frá Song-veldinu (960–1279) gat mantou haft margar mismunandi fyllingar (kjöt, alifugla, sjávarfang, grænmeti) og hefur verið sagt að það sé vinsæll kræsingur fyrir nemendur.
Vörumerki
Fyrr eða síðar langar ferska bollan að kanna flesta aðra nemendur, en ofverndandi mamma hans gefur því ekki tíma, þeim til mikillar reiði. Í Toronto í Ontario í Kanada eldar frábær kínversk-kanadísk kona máltíð úr baozi fyrir sig ásamt eiginmanni sínum. Við höfum verið að elda og tyggja í nokkurn tíma og lesa þegar við förum. • Bao brauð þýðir meira eldað með tímanum og er í raun brotið saman á annan hátt. Venjulegar bao bollur eru venjulega í boði og meðlætisskál með soðnum eggaldin, dongpo svínakjöti, soðnu tofu og öðrum sósuréttum. Bao bollur án fyllingar eru kallaðar „mantou“. Þær eru seigar og þú getur fundið lyktina af og notið góðs af svona fersku brauði.
Framleiðsla
Þau eru áberandi vegna mjúkrar, viðkvæmrar áferðar og grunnbragðs sem er örlítið frábrugðið vestrænu brauði. Önnur krefjandi tilraun er að brjóta saman gufusoðna brauðbolluna sjálfa, þar sem svarið þarf að rekast á umbúðirnar á mjög skynsamlegan hátt þegar fingurgómar móðurinnar kreista umbúðirnar saman. Það var mjög erfitt að fá eðlisfræðina og áferðina rétta úr fyllingunni, þar sem hún er of vatnskennd og líklegt er að hún sé eins og mauk eða hummus. Að setja upp staðreyndirnar á átta mínútna hlaupaútgáfuna pressaði Shi til að vera ódýrari fyrir myndirnar úr mat.
Látið þetta standa í um hálftíma. Þegar þið eruð að vinna með líflaust, virkt ger eða ferskt ger þarf að blanda því saman við sykur og heitt vatn/mjólk. INNIHALDSEFNI MAGN Hveiti 300 g Ger í fljótu bragði 1¼ teskeið Lyktarduft 1 teskeið Sykur 1 teskeið Vatn eða nýmjólk (volg) 165 g
Shi horfði á kvikmyndina sem dæmi um sögur sem Pixar komst að með því að bjóða upp á fjölbreyttara úrval og samfélagsleg viðhorf, leið sem hafði verið flöt í fyrri Pixar myndum og nýju Pixar stuttmyndinni, Sanjay's Super Group og hæfileikamyndinni Coco frá 2017. Hún vill að nemendur skilji hversu vinsælir dökku þættirnir eru í daglegu lífi og geti hjálpað þeim að lifa í raunveruleikanum. Þú ættir að teikna sérstaklega upp gæsluvarðann að tyggja á gufusoðnu brauði í margar stundir á meðan þú grét áður en þú borðar soninn.